Cibo e diabete

Dibattito molto acceso questo!!!
Il diabetico dovrebbe avere un'alimentazione simile a quella di un ottantenne! Ma è possibile?????
La risposta è più breve della domanda ed è NO!

Per il semplice motivo che si dovrebbe pesare tutto, evitare certi metodi di cottura e ancora più grave, evitare molti cibi!
La vita è un piacere sublime a tavola e a letto!
A tavola è bella soprattutto se condivisa e non è sempre possibile imporre certi piatti ai propri commensali!!!
E a letto una glicemia bassa aiuta e non poco!
Ritorniamo alla tavola!
Un diabetico di 30 anni femmina dovrebbe mangiare circa 70g di pasta o pane... ma non può mangiare entrambe! Sarebbero due porzioni inconsistenti! Oppure 90g di legumi! Dovrebbe mangiare 150g di proteine, ovvero carne o pesce e la frutta lontana dai pasti!
E cosa dovrebbe assolutamente mangiare???
Soffritti e fritti di ogni genere! Quindi dovrebbe mangiare alla piastra, ai carboni ardenti, lesso, a vapore, al forno e senza grassi aggiunti (niente olio, burro o altro) durante la cottura!
Per rendere saporiti i piatti ce ne vuole di inventiva o non avere le papille gustative!
Io ad esempio ho scoperto che non posso mangiare la zucca, in nessun modo; le carote a minestra o crema o in un dolce.

I diabetologi vietano categoricamente la pasta e patate! E le patate di ogni tipo, taglio o cottura!

In realtà ho conosciuto una diabetologa in gamba, si chiama Paola, e aveva un parente diabetico e mi disse che le patate fredde sono come il pane e sono facili da digerire! Ho provato ed è vero!!!!
Inoltre scoprì che lo xilitolo contenuto nelle gomme da masticare fa aumentare la glicemia!
Io, invece, ho scoperto che tutte le bevande gassate, anche l'acqua, fa aumentare la glicemia! Quindi se si fa un lavoro in cui si sta molto tempo in piedi, come la cameriera o la barista, questo trucco aiuta e quindi si può fare!!!

Ora un pò di trucchi!!! Se mangiamo fritti o cibi "pesanti" allora si possono fare due cose:

1. prima di sedersi a tavola, prendiamo una compressa di metformina, si usa per il diabete di tipo 2 ed è semplicemente un accelleratore metabolico. L'importante è non esagerare, può causare vomito!
2. possiamo fare l'insulina due volte! una subito dopo mangiato calcolando solo il pane e la pasta assunta e dopo due ore ci misuriamo la glicemia e ci regoliamo in base a quella con l'insulina!

Mentre semangiamo la pizza o il riso, basta aspettare una mezz'ora prima di fare l'insulina e dovrebbe essere tutto ok!

Ovviamente quanto scritto vale per ma e non è una regola! Potete provare e verificare! Tanto non si muore per un tentativo, soprattutto se questo serve a farci sentire più normali!!! ;)

  

Se siete genitori di bambini diabetici, non avvilitevi e non allarmatevi! Vivete sereni!!!
Nel momento in cui avranno più libertà, ne approfitteranno e tutto il vostro lavoro sarà stato inutile!
Cercate di educarli e non spaventarli! Cercate di insegnare loro e a voi stessi a controllare questa patologia e non a esserne schiavi!!!
Non è facile! Ma fare il genitore è una scelta, non un obbligo!
Avere paura è normale, ma ricordate che vivere all'ombra di vostro figlio fa male a voi e a loro!
A voi vieta di avere la vita precedente all'accaduto e a loro di costruirne una!
La vostra è una scelta, la loro una conseguenza!!!